可持續(xù)性發(fā)展是許多行業(yè)的一個關鍵術語，包括皮革生產。它涉及到一個行業(yè)的經濟、社會和環(huán)境三個方面。企業(yè)經常會談論利潤、人和環(huán)境，因為生存需要同時考慮這三方面。1987年，布倫特蘭報告(大多數人至今仍在使用)將可持續(xù)發(fā)展定義為:

可持續(xù)發(fā)展是一種既能滿足當代人需要，又不損害子孫后代并滿足他們需要的發(fā)展模式。(1987年布倫特蘭報告中的第37頁)

皮革是一種可持續(xù)的材料，原因如下:

1. 皮革及其產品經久耐用，可減少新產品的消費;

2. 皮革資源是取之不盡的(即它是可再生的)。牛的養(yǎng)殖從未間斷，皮革產品在完成使用期后，是可降解的;

3.皮革是肉食行業(yè)的副產品，因此，生皮被加工成皮革，減少了資源的浪費。

皮革被定義為可持續(xù)性材料，因為皮革加工不會對下一代的需求造成影響。然而，作為一個負責任的行業(yè)，我們必須始終自問：我們能做得比現在更好嗎?

可持續(xù)發(fā)展的理念就是把對環(huán)境影響降到零，不僅如此，如果我們賴以生存的星球需要恢復，經濟發(fā)展就需要重新慎重思考。企業(yè)社會責任權威人士約翰·埃爾金頓(John Elkington)表示，可持續(xù)發(fā)展的目標是使經濟、社會和我們的生物圈再生(Stafford, 2018)。

再生農業(yè)是實現這一可持續(xù)發(fā)展目標的重要組成部分。保持土壤健康是再生農業(yè)的核心，并對農業(yè)系統(tǒng)和景觀有許多積極的影響。

  再生農業(yè)是關于土壤的多樣性，通過增加土壤的碳吸收來提高肥力。再生農業(yè)不追求成本效益和利潤最大化的短期利益。牛的畜牧養(yǎng)殖，在恢復土壤多樣性和土壤碳固存方面發(fā)揮著核心作用。雖然多種作物的生長有助土壤的健康改善，但作為自然循環(huán)的一部分，動物給土壤施肥做出了貢獻，奶牛通過吃草來管理植被，營養(yǎng)物質通過排泄回到土壤中。精心管理的牧場還可以實現其他動物、昆蟲、植物甚至細菌和真菌的多樣性生物生長。這種自然循環(huán)創(chuàng)造了一個健康的生態(tài)系統(tǒng)，恢復土壤肥力，同時通過增加生活在土壤上和土壤中的生物多樣性實現土壤中的碳存儲。對再生農場的生命周期評估已經表明，再生農場可以成為碳吸收源，同時還可以為作物和糧食生長提供養(yǎng)分。