2015年4月9日，由青島啤酒（興凱湖）有限公司承擔的白啤酒順利通過市級鑒定。該產(chǎn)品以原料采用40%進口大麥芽、40%青啤麥芽廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥和20%的五常大米，啤酒花采用甘肅亞盛綠鑫苦花和捷克出口的SAAZ香花，酵母采用德國進口上面發(fā)酵干酵母。白啤酒酒液中含有一定數(shù)量的酵母，并制定了糖化配方、發(fā)酵工藝，使其色微白、味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富、并具有獨特的丁香花味。

    該產(chǎn)品工藝在發(fā)酵過程采用上面酵母快速發(fā)酵，經(jīng)板框式過濾機過慮，產(chǎn)品營養(yǎng)成份得到充分保留，經(jīng)高溫瞬時巴氏滅菌方式灌裝，保證了產(chǎn)品的新鮮度。該產(chǎn)品3.5萬噸產(chǎn)值1億元，利稅1000萬元，經(jīng)濟效益顯著，經(jīng)北京、上海、深圳等地銷售，深受消費者青睞和歡迎，市場供不應(yīng)求，具有較高的推廣價值和廣闊的市場前景，并填補了國內(nèi)特色啤酒生產(chǎn)空白，總體技術(shù)處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。