據(jù)了解，國家對用于食品級的填充氣體有純度要求，但沒有專門的食品級要求，一般在食品行業(yè)中采用氮氣時會以純度標(biāo)準(zhǔn)來定義，食品級氮氣的標(biāo)準(zhǔn)一般會與高純氮氣掛鉤。近日，中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品級氬氣》已形成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。

   眾所周知，在食品工業(yè)中，充裝氣體時，經(jīng)常會用到氮氣、二氧化碳或混合氣體(這里指的是一定比例調(diào)配的氣體)，例如充氮包裝機、真空包裝機、氣調(diào)包裝機等。而氮氣是我們食品充裝氣體應(yīng)用偏多的氣體，大約占90%。由于氮氣充分地隔絕了氧氣，能夠抗氧化，防霉變，保質(zhì)、保鮮而延長產(chǎn)品的儲存期限，從而達(dá)到長期保存的目的。

   通常來說，國家對用于食品級的填充氣體有一定的要求，例如純度，但沒有專門的食品級要求。食品級氮氣有自已的一個應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，一般在食品工業(yè)中采用氮氣時會以純度標(biāo)準(zhǔn)來定義，食品級氮氣的標(biāo)準(zhǔn)通常會與高純氮氣掛鉤。

   其實，除了經(jīng)常會用到氧氣、氮氣、二氧化碳或混合氣體之外，還有氬氣，可用于食品行業(yè)的飲料推進(jìn)、用作改良?xì)夥盏取?/span>

   為了進(jìn)一步規(guī)范氬氣的使用，確保食品飲料等加工業(yè)使用安全，行業(yè)人士制定了《食品級氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于近日形成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。有關(guān)單位或個人積極提出寶貴意見，請于2020年7月3日前將有關(guān)意見建議反饋至中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會。逾期不復(fù)函，視為無意見。

   筆者獲悉，《食品級氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要從范圍、技術(shù)要求、試驗方法、質(zhì)量控制要求以及生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備要求等6方面進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。從范圍來看，《食品級氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定適用于食品行業(yè)的飲料推進(jìn)、用作改良?xì)夥铡Υ嬷惺褂玫臍鍤?。通常每個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)都會有規(guī)范性引用文件，該團(tuán)標(biāo)規(guī)范性引用文件有10個。

   其中，包括《GB/T8984氣體中一氧化碳、二氧化碳和碳?xì)浠衔锏臏y定氣相色譜法》、《GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《GB31647食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《TSG07特種設(shè)備生產(chǎn)和充裝單位許可規(guī)則》、《TSG23氣瓶安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》，很好地為《食品級氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定提供相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參考、依據(jù)。

   從試驗方法中筆者了解到，《食品級氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從食品級氬氣純度、水分含量的測定以及氬中甲烷、二氧化碳、一氧化碳含量的測定等4方面進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定要求，包括食品級氬氣純度(體積分?jǐn)?shù))、氫氣含量(體積分?jǐn)?shù))、氧氣含量(體積分?jǐn)?shù))、二氧化碳含量(體積分?jǐn)?shù))、水分含量(體積分?jǐn)?shù))等等。

   從質(zhì)量控制要求來看，《食品級氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有7方面的要求，其中包括產(chǎn)品氬供應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置流量計、壓力測量儀表、報警儀等監(jiān)控儀表；產(chǎn)品氬使用終端應(yīng)至少設(shè)置一個氬中含氧、含水連續(xù)分析儀；安裝的儀器儀表應(yīng)進(jìn)行定期校驗；安裝的過濾器(如灰塵過濾器、微生物過濾器等)應(yīng)進(jìn)行定期維護(hù)，從而保證食品級氬氣使用安全。

食品安全事關(guān)重大，對食品級氣體的有效監(jiān)管更是必不可少，而標(biāo)準(zhǔn)則是有效監(jiān)管的重要參考和依據(jù)。隨著團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品級氬氣》公開征求意見，以及后續(xù)發(fā)布并正式實施，既完善食品用氣體標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，完善監(jiān)管手段，同時又為食品級氬氣使用安全提供強有力的標(biāo)準(zhǔn)參考，保障食品飲料充氮包裝、真空包裝、氣調(diào)包裝等行業(yè)用氣安全。