“武漢造”精釀啤酒拿到號稱啤酒界“奧斯卡”的金獎,武漢又有一產(chǎn)品榮升“國際級”。
11月14日,在德國紐倫堡展覽中心舉行的“歐洲啤酒之星”頒獎禮及品鑒會上,兩個類別的金牌被中國啤酒拿下,其中一個就是來自中國武漢拾捌精釀的“膠片機(jī)?牛奶世濤”啤酒,這是中國精釀啤酒首次在該比賽中拿到金獎。
11月15日上午,記者聯(lián)系上這款精釀啤酒的釀酒師姜麒。姜麒告訴記者,“歐洲啤酒之星”是國際精釀啤酒的頂尖賽事,遞交參賽的活動申請是今年年初,填寫好相關(guān)信息并將啤酒成品發(fā)往組委會之后,他又開始埋頭于精釀啤酒的日常研發(fā)之中。
10月份的一天,姜麒偶然聽到行業(yè)內(nèi)的朋友告知,“你們釀造的啤酒好像獲獎了。”他起初不相信,專門找在德國的朋友幫忙打聽,得到確認(rèn)。
姜麒趕緊查看自己的郵箱,果然在垃圾郵件找到一份正式獲獎通知,郵件的開頭就是“Congratulations……”
精釀啤酒大賽“歐洲啤酒之星”,每兩年舉行一次,旨在嘉獎那些致力于傳統(tǒng)釀造工藝并獨(dú)具特色的啤酒。作為世界頂級啤酒賽事之一,大賽采取專業(yè)評委盲評方式,來自酒企、供應(yīng)商、學(xué)院、專業(yè)雜志等不同行業(yè)的評委進(jìn)行專業(yè)品評,最終決出金獎、銀獎,今年參賽的啤酒數(shù)量達(dá)到2483款。
姜麒告訴記者,這次獲獎的“膠片機(jī)?牛奶世濤”精釀啤酒,是國內(nèi)首款注入氮?dú)獾氖罎?/span>“世濤”是Stout的音譯,指一種深色啤酒,釀造時(shí)使用經(jīng)過烘焙的麥芽或大麥。早在2014年,姜麒就開始這款酒的釀造,使用了9種不同麥芽和谷物,釀造時(shí)添加乳糖,使得這款啤酒有了牛奶、咖啡、巧克力的柔順口感。
隨著精釀啤酒消費(fèi)在武漢的興起,吸引越來越多的人嘗試。姜麒介紹,用通俗的比喻來說,精釀啤酒與傳統(tǒng)啤酒,大概相當(dāng)于現(xiàn)調(diào)奶茶與沖調(diào)奶茶的區(qū)別,能夠提供更多的風(fēng)味,并且可以根據(jù)季節(jié)、原料實(shí)現(xiàn)“限量”“限定”等風(fēng)味。