日前，廣東省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了《廣東省食品安全地方標準新會柑皮含茶制品》，這是其成立后發(fā)布的食品安全標準，該標準將于2019年5月1日正式實施。此標準為地方柑皮含茶制品行業(yè)提供了統(tǒng)一的標準規(guī)范，有效地打破了該行業(yè)長期無國家標準、地方標準、行業(yè)標準可依的尷尬局面，實現(xiàn)柑皮含茶制品行業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展下去。

近年來，隨著行業(yè)人士的積極推動下，新會陳皮產業(yè)發(fā)展迅猛，讓陳皮回歸品飲消耗的大眾消費之路成為必然的趨勢。中國千年以上的茶文化歷史孕育了廣泛的群眾基礎，加之消費市場升級，人們開始注重健康養(yǎng)生，全民喝茶已蔚然成風。據(jù)了解，新會柑皮含茶產業(yè)產值從2015年的15億元，增長到2017年的60億元，2018年產值預計超過80億元。目前，柑皮含茶產業(yè)實現(xiàn)從傳統(tǒng)農業(yè)向食藥茶健等多形態(tài)產業(yè)轉變，逐步發(fā)展成以新會柑皮含茶制品為重點產品的產業(yè)布局。

但是，值得注意的的是，由于柑茶制品逐漸成為了“茶界新寵”，行業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，但由此也帶來了一些問題，比如產品質量參差不齊，以次充好、假冒新會柑茶。因此，為了凈化市場，推動柑茶制品的健康發(fā)展，讓群眾吃到正宗的“新會柑茶”，新會柑茶制品急需國家標準、地方標準或者行業(yè)標準對市場加以規(guī)范。而上文發(fā)布的《廣東省食品安全地方標準新會柑皮含茶制品》將很好地解決市場存在的問題。

筆者了解的，該標準本標準從“產品分類”感官要求”“技術要求”“理化指標”“貯存和運輸”等方面對新會柑皮含茶制品進行規(guī)范。其中，“產品分類”方面，規(guī)定柑皮含茶制品主要分為“填充型”和“拼配型”兩類。同時，所用的新會柑應采用新鮮果實，果面不應打蠟，并符合DB44/T601的規(guī)定，并且對其污染物限量、農藥殘留限量等都進行了明確的規(guī)定，盡量保持新會柑皮的純味。

另外，在“感官要求”方面，明確強調新會柑皮含茶制品應干燥，無霉變、無蟲蛀，無正常視力可見外來雜質等內容。我們知道，無論是柑皮含茶制品，還是其它茶葉，都少不了干燥環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)茶葉主要通過人工炒制、干燥，與外界接觸較多。制茶工人稍微不注意，人工攜帶的外來污染物很容易造成柑皮含茶制品的污染，影響品質安全。目前，市面上出現(xiàn)了全自動茶葉烘干機，由于熱風在烘干箱內封閉下降式循環(huán)，減少茶葉受到外界污染，并且熱效率高，節(jié)約能源。

對于“理化指標”，規(guī)定柑皮含茶制品的水分、鉛含量等項目的限量值。由于茶葉農殘、鉛、氟超標等問題時常見諸報端，也讓消費者擔憂飲茶的安全性。我們知道，茶葉中的重金屬鉛主要來自土壤，當然柑皮及制品中含有重金屬鉛或者鉛超標不可避免。為了保證柑皮含茶制品的食用安全，利用先進的食品檢測儀器，比如重金屬檢測儀，把控茶產品中鉛含量對保障質量安全至關重要。

不可否定，新會柑皮含茶制品食品安全地方標準，有效規(guī)范之前新會柑茶行業(yè)生產不規(guī)范、質量參差不齊等突出問題，將有力地提升產業(yè)化發(fā)展水平，實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，生產出高標準、高質量的柑茶制品，讓更多消費者吃上正宗、安全的柑茶。與此同時，企業(yè)要嚴格律己，采用先進的食品設備規(guī)范生產加工，確保柑皮含茶制品質量安全，才能更好地為新會柑茶產業(yè)做大做強貢獻自己的一份力量。