全世界大約90%的過(guò)濾啤酒借助預(yù)涂式過(guò)濾和硅藻土完成澄清。硅藻土具有很多優(yōu)點(diǎn)，但也有眾所周知的缺陷，主要體現(xiàn)在排放方面。很多年以前，啤酒企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和供貨企業(yè)都在尋找硅藻土過(guò)濾的替代工藝。
克朗斯對(duì)此采用兩種不同的方式
一方面，通過(guò)另外一種助濾劑替代硅藻土，即采用粘膠作為助濾劑，這種產(chǎn)品實(shí)際上是粘膠與纖維素的混合物。
另一方面，通過(guò)膜過(guò)濾替代預(yù)涂過(guò)濾。
克朗斯的膜過(guò)濾目前尚處于工廠測(cè)試階段，而替代助濾劑的開(kāi)發(fā)已經(jīng)在實(shí)際應(yīng)用上取得了進(jìn)展。由于兩種系統(tǒng)具有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，因此，需要根據(jù)實(shí)際應(yīng)用場(chǎng)合確定哪一種方案更加適用。
粘膠作為替代助濾劑通過(guò)一個(gè)與Kelheim纖維有限公司聯(lián)合開(kāi)展的項(xiàng)目，克朗斯研究粘膠纖維在啤酒澄清方面的應(yīng)用。其目標(biāo)是：開(kāi)發(fā)一種替代助濾劑，要求在實(shí)際應(yīng)用中能夠更加靈活地按照啤酒可濾性進(jìn)行調(diào)整。
粘膠不是天然纖維素，而是一種合成纖維，其成分全部來(lái)自天然纖維素。因此，可以為量身定制的形狀和功能提供無(wú)限的可能。新開(kāi)發(fā)的調(diào)節(jié)技術(shù)對(duì)可壓縮纖維濾層的滲透性進(jìn)行檢測(cè)，從而達(dá)到與硅藻土過(guò)濾相同的效果。
具有多種潛力的替代方案
功能性粘膠纖維在替代硅藻土助濾劑方面具有很大潛力，可以高標(biāo)準(zhǔn)地完成啤酒和其它食品的過(guò)濾。這種材料：
可以提供非常高的流程靈活性。
屬于生物產(chǎn)品，可以完全生物降解，也可以通過(guò)沼氣設(shè)備進(jìn)行回收利用。
本身不存在安全風(fēng)險(xiǎn)，因此操作更加簡(jiǎn)單。
可以協(xié)助達(dá)到最佳的產(chǎn)品質(zhì)量，不會(huì)改變啤酒的口感。
由此，為預(yù)涂過(guò)濾提供了一種功能強(qiáng)大的替代過(guò)濾助劑。
Phoebus（福玻斯）膜過(guò)濾系統(tǒng)
對(duì)比預(yù)涂過(guò)濾和膜過(guò)濾，可以發(fā)現(xiàn)為什么兩種系統(tǒng)具有共存的必要?？紤]到在流程靈活性、自動(dòng)化程度、可持續(xù)TCO以及質(zhì)量?jī)?yōu)化等方面的優(yōu)缺點(diǎn)，必須按照實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行權(quán)衡，從而針對(duì)性地提供最適合的系統(tǒng)。
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參數(shù) |
預(yù)涂過(guò)濾（硅藻土） |
預(yù)涂過(guò)濾（粘膠） |
Phoebus膜過(guò)濾土 |
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濾液質(zhì)量 |
+ |
+ + |
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未濾液質(zhì)量波動(dòng)時(shí)的潛力 |
+ + |
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系統(tǒng)的靈活度 |
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自動(dòng)化 |
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維護(hù)成本 |
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+ + |
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水耗 |
+ |
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電耗 |
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助濾劑的潛在危險(xiǎn) |
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助濾劑的排放 |
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+ + |
+ + |
已經(jīng)取得重要進(jìn)展
將膜過(guò)濾納入克朗斯的供貨范圍，在通向這個(gè)目標(biāo)的道路上已經(jīng)取得了一些重要進(jìn)展：柏林工大的首批測(cè)試證明，合作的膜生產(chǎn)企業(yè)提供的微濾膜滿(mǎn)足應(yīng)用條件。首先，在一家啤酒廠安裝了一套樣機(jī)，然后通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試檢驗(yàn)性能和啤酒質(zhì)量。設(shè)計(jì)和制造膜過(guò)濾設(shè)備時(shí)，參照了克朗斯Hydronomic水處理設(shè)備。對(duì)此，主要涉及到濾膜高壓管和濾膜模塊單元模塊化方面的專(zhuān)有技術(shù)。尤其是膜刷洗，延續(xù)了因Hydronomic UF而聞名的濾膜堅(jiān)固性和使用壽命，其殺菌溫度超過(guò)85 ℃。
