8月7日，記者走進（浙江省衢州市江山市）浙江倬云生物科技有限公司。在高速運轉(zhuǎn)的灌裝線上，金黃色的精釀啤酒液正注入一個個嶄新的包裝瓶中。這家成立于2022年的企業(yè)，正以“精釀啤酒”為引擎，駛?cè)敫咚侔l(fā)展快車道。

“轉(zhuǎn)型與聚焦，是我們近兩年的兩大抓手?！辟驹乒靖笨偨?jīng)理劉柳在接受采訪時，眼神中透露著篤定。倬云公司保持著約1萬噸飲料的年產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)值約4000萬元，并將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)向精釀啤酒領(lǐng)域。這份戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向成效斐然——通過與叮咚買菜、京東、盒馬、美團等頭部電商及新零售平臺的深度捆綁合作，倬云公司精釀啤酒的產(chǎn)銷正經(jīng)歷爆發(fā)式增長。“今年，我們的精釀啤酒產(chǎn)量有望突破3萬噸大關(guān)，僅此一項創(chuàng)造的產(chǎn)值將超5000萬元?！眲⒘恼Z氣中充滿信心。這份信心有堅實的業(yè)績支撐：倬云公司2024年產(chǎn)值5791萬元，今年前6月累計產(chǎn)值已達3872萬元，強勁的增長曲線清晰可見。

支撐這份市場爆發(fā)力的核心驅(qū)動力，深植于倬云公司對研發(fā)的大力投入與強大的產(chǎn)學研融合能力。2023年，公司斥資打造“浙江倬云飲料科學與啤酒工程技術(shù)中心”，這不僅是一個總部研發(fā)機構(gòu)，更是一個輻射全國的創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)樞紐。它高效外聯(lián)著分布在杭州、武漢、成都、鄭州等地的6個專業(yè)飲料及食品開發(fā)實驗室，編織成一張密集的研發(fā)矩陣。同時，公司與江南大學發(fā)酵及食品工程系、齊魯工業(yè)大學中德啤酒技術(shù)中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等高校和科研院所建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。公司還建有目前國內(nèi)規(guī)模最大、保存著超過1000支珍貴菌株的“啤酒酵母銀行”，以及一個擁有1000多個品類的龐大香精庫，為精釀啤酒工藝的極致優(yōu)化、各類發(fā)酵酒的風味探索、健康發(fā)酵飲料的開發(fā)，以及藥食同源功能產(chǎn)品的創(chuàng)新研究提供了無限可能。

“科技創(chuàng)新必須服務(wù)于健康與品質(zhì)的提升?！眲⒘闷鹨还薰咀钚卵邪l(fā)的精釀啤酒產(chǎn)品向記者展示，“例如這款‘米草’啤酒，我們攻克了技術(shù)難關(guān)，成功實現(xiàn)‘零糖零脂’，滿足消費者對健康輕負擔的追求?！痹摦a(chǎn)品在發(fā)酵工藝中創(chuàng)新性地引入天然互花米草提取液，不僅豐富產(chǎn)品的風味層次，也顯著降低啤酒中的嘌呤含量，使其達到“低嘌呤標準”?！凹词故鞘芡达L困擾的人群，也能相對安心地感受到精釀啤酒的魅力?！眲⒘榻B。

強大的研發(fā)實力轉(zhuǎn)化為市場競爭力。目前，倬云公司的明星產(chǎn)品——德式小麥啤酒在京東平臺的精釀啤酒品類排行榜上表現(xiàn)搶眼，銷量持續(xù)領(lǐng)先，甚至一度登頂榜首。這背后與公司構(gòu)筑的硬核研發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施是分不開的。廠區(qū)內(nèi)，從原料處理到清酒全流程的20萬噸級自動化智能啤酒生產(chǎn)線高效運轉(zhuǎn)，萬噸級特釀啤酒生產(chǎn)線專注高附加值產(chǎn)品，自動化程度極高的十萬級潔凈度前處理中心保障品質(zhì)源頭……不僅如此，該公司目前還在全力打造國內(nèi)領(lǐng)先的5萬噸純生啤酒和無菌冷灌飲料全流程生產(chǎn)線，為未來增長奠定更堅實的基礎(chǔ)。

作為一家江山本地企業(yè)，倬云公司不僅著眼于全國市場的開拓，更懷揣著一份振興江山本土啤酒產(chǎn)業(yè)的雄心。“江山啤酒擁有深厚的歷史底蘊，在本地消費者心中有著難以割舍的情感紐帶和消費情懷?！眲⒘硎荆局贫ㄇ逦鴦?wù)實的戰(zhàn)略規(guī)劃，復(fù)興江山本土啤酒產(chǎn)業(yè)?！霸谑形⑹姓闹С窒?，我們已對‘須女泉’這一具有江山辨識度的商標進行集體商標認證和全面的知識產(chǎn)權(quán)保護，為品牌的合法使用和市場拓展掃清了障礙。”劉柳表示，除本土品牌的商標注冊外，公司團隊正深入進行江山及衢州地區(qū)啤酒傳統(tǒng)銷售市場的細致分析，精準把握本土消費者的口味偏好和情感訴求，將有針對性地開發(fā)融合傳統(tǒng)記憶與現(xiàn)代需求的新產(chǎn)品系列，以快速提升市場占有率，喚醒并鞏固本地消費者的品牌忠誠度。

  在穩(wěn)固本地市場的同時，倬云公司還將同步發(fā)力線上電商平臺和線下多元化渠道網(wǎng)絡(luò)，通過高效的營銷和物流體系讓“江山啤酒”走出江山?！拔覀兊娜暌?guī)劃非常明確，實現(xiàn)啤酒板塊產(chǎn)值超3億元，稅收貢獻突破3000萬元?！眲⒘判臐M滿地說。