德國啤酒正變得更加多樣化和實驗性，以滿足自我重塑的需求。

德國啤酒純度法已有500多年的歷史，規(guī)定在德國生產(chǎn)并銷往德國市場的啤酒只能使用啤酒花、麥芽、酵母和水釀造。然而，隨著其他啤酒新潮流在世界各地興起，啤酒消費量卻出現(xiàn)下降，時代正在發(fā)生變化。

隨著消費者對本土啤酒的需求明顯下降，德國啤酒銷量已開始下滑。這種情況甚至導(dǎo)致德國釀酒商呼吁蘇格蘭球迷在去年夏天的2024年歐洲杯期間喝下數(shù)百萬杯拉格啤酒，以幫助釀酒商維持運營。然而，隨著無酒精啤酒的興起、精釀啤酒的流行以及少數(shù)區(qū)域啤酒品種的回歸，德國釀酒業(yè)正在盡其所能地適應(yīng)變化，保持靈活性，從而保持競爭力。

盡管傳統(tǒng)啤酒品種在德國一直很受歡迎，但消費量卻一直在下降。

造成這一現(xiàn)象的原因之一是非酒精替代品的興起。據(jù)德國釀酒商協(xié)會稱，過去20年，無酒精啤酒的銷量增長了一倍多。

在談到當(dāng)前形勢以及如何在這一趨勢中發(fā)揮更大的主導(dǎo)作用時，該協(xié)會透露，釀酒商現(xiàn)在正在適應(yīng)參與這一轉(zhuǎn)變，而不是完全被淘汰出這一類別。

德國啤酒聯(lián)盟主席克里斯蒂安?韋伯在描述這一舉措時表示：“啤酒廠所展現(xiàn)的創(chuàng)新精神在這一增長中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。”

由于低酒精或無酒精飲料的熱量較低，這一趨勢已促使德國啤酒廠開始生產(chǎn)自己的無酒精啤酒，以表明他們?nèi)绾芜m應(yīng)時代。

隨之而來的是，隨著人們開始嘗試新啤酒，并且任何人都可以購買自己的微型啤酒設(shè)備并開始嘗試，德國各地家庭釀造的各種混合啤酒的數(shù)量有所增加。

目前，該國許多釀酒商也正在重新尋根，并考慮重新推出使用當(dāng)?shù)卮篼満蛡鹘y(tǒng)釀造方法釀造的渾濁啤酒、未過濾的茨威克爾啤酒或歷史悠久的鄉(xiāng)村啤酒。

韋伯最近在接受采訪時解釋道：“在我看來，這些啤酒廠取得了非常了不起的成就。他們讓許多一度銷聲匿跡的啤酒品種和風(fēng)格重新煥發(fā)活力。這將產(chǎn)生持久的影響?！?/span>

德國啤酒制造商最近面臨著困境，例如奧廷格 (Oettinger) 啤酒廠成為網(wǎng)絡(luò)攻擊的目標(biāo)，導(dǎo)致機(jī)密文件受到威脅，而科隆巴赫 (Krombacher) 啤酒廠工人因工資糾紛未得到解決而罷工。

盡管面臨挑戰(zhàn)，但從出口角度來看，該行業(yè)仍然具有吸引力，例如英國啤酒進(jìn)口商James Clay and Sons 與慕尼黑最古老的啤酒廠奧古斯?。?/span>Augustiner Br?u）簽署了在英國銷售其啤酒的協(xié)議，而US Beverage則成為艾丁格（Erdinger）在美國唯一的進(jìn)口商和銷售及營銷合作伙伴。