釀酒工藝是一個(gè)較為復(fù)雜的過(guò)程，需要人工時(shí)刻監(jiān)控，且釀酒環(huán)境特殊，導(dǎo)致釀酒技術(shù)人員短缺以及高齡化問(wèn)題明顯。近日，瀘州釀酒機(jī)器人設(shè)備“現(xiàn)身”，引起行業(yè)廣泛關(guān)注。

2016年3月19日上午，在瀘州舉辦的2016中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)上，瀘州本土企業(yè)智通自動(dòng)化設(shè)備有限公司研發(fā)的釀酒機(jī)器人設(shè)備。釀酒機(jī)器人設(shè)備通過(guò)智能化機(jī)械手臂、潤(rùn)糧拌和機(jī)、自動(dòng)上甑系統(tǒng)、攤晾加曲拌和機(jī)、無(wú)重力拌和機(jī)、自動(dòng)蒸餾系統(tǒng)等一系列智能化的“釀造單元”，將傳統(tǒng)釀造白酒中原本需要人力完成的起窖、拌糧、上甑等環(huán)節(jié)全部由機(jī)器操作，實(shí)現(xiàn)全流程智能化生產(chǎn)。

通過(guò)智能化釀酒設(shè)備對(duì)傳統(tǒng)釀酒車間進(jìn)行技術(shù)改造，可免去工人缺失之苦。釀酒機(jī)器人只需少數(shù)技術(shù)人員即可全流程控制，目前公司已在研制以金屬設(shè)備替代白酒密封窖池所用的窖泥，這樣一來(lái)，白酒從起窖到酒體灌裝均可智能化，建設(shè)白酒釀造“無(wú)人工廠”指日可待。