在黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯達斡爾族區(qū)梅里斯湖風景區(qū)內(nèi)，冰雪項目熱火朝天，梅里斯精釀啤酒生產(chǎn)車間內(nèi)也一派火熱，啤酒生產(chǎn)設備正在進行首次試運行。經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等一系列過程后，12天之后就能嘗到第一批梅里斯啤酒的味道。

據(jù)了解，啤酒釀造主要以麥芽為原料，添加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成。麥芽投放量的多少、啤酒花的品種、發(fā)酵時間的長短等多種因素決定啤酒的最終口感?；卦嚿a(chǎn)階段將不斷對各項指標進行調(diào)整最終達到啤酒口感最佳。試生產(chǎn)的啤酒經(jīng)過各項指標的檢測和口感的測評，得到科研人員和相關專業(yè)人士的認可后，將投入正式生產(chǎn)階段。

梅里斯精釀啤酒生產(chǎn)車間釀酒工程師劉昕昊對當前各項調(diào)試數(shù)據(jù)十分看好，他說：“我們的啤酒經(jīng)過糖化和煮沸階段，已經(jīng)進入最后一個發(fā)酵階段，發(fā)酵就是糖分逐漸的降低從而產(chǎn)生酒精和二氧化碳，通過測試溫度和PH值來看，我們這次的設備調(diào)試還是非常成功的?！?/span>

  2021年，依靠梅里斯得天獨厚的地理優(yōu)勢，中國農(nóng)業(yè)大學教授工作站結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設施、智能控制系統(tǒng)和科學栽培管理技術(shù)，梅里斯達斡爾族區(qū)種植的啤酒花取得豐產(chǎn)豐收，啤酒花的就地轉(zhuǎn)化，為梅里斯精釀啤酒提供了優(yōu)質(zhì)充足的原料。