近日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳在其網(wǎng)站公布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)冷藏乳制品貯運(yùn)銷(xiāo)售衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《征求意見(jiàn)稿》）明確了冷藏乳制品貯運(yùn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售終端等環(huán)節(jié)的冷藏要求，在運(yùn)輸包裝和銷(xiāo)售包裝上要求表示冷藏溫度，確保貯運(yùn)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)操作人員以及普通消費(fèi)者了解冷藏所需的溫度。

冷藏乳制品應(yīng)按“先進(jìn)先出”的原則陳列銷(xiāo)售

在《征求意見(jiàn)稿》中面明確指出巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、干酪、再制干酪、奶油、無(wú)水奶油等等乳制品都屬于冷藏乳制品，冷藏乳制品的貯運(yùn)和銷(xiāo)售溫度在2℃～6℃。而我們購(gòu)買(mǎi)這些冷藏食品都是去超市購(gòu)置的，那么肯定有很多朋友有些疑問(wèn)，超市里的冷藏柜大部分都是沒(méi)有柜門(mén)的，冷藏柜內(nèi)的溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)稍高。而這一問(wèn)題在《征求意見(jiàn)稿》中也明確要求，冷藏制品應(yīng)該“先進(jìn)先出”的原則陳列銷(xiāo)售，冷藏貯存設(shè)備設(shè)施、運(yùn)輸設(shè)備、陳列銷(xiāo)售設(shè)備應(yīng)配備溫度測(cè)量和顯示裝置，溫度感應(yīng)裝置應(yīng)安裝在能準(zhǔn)確反映冷藏設(shè)備內(nèi)環(huán)境溫度的位置，顯示裝置應(yīng)便于查看。

食品的多樣化給消費(fèi)帶來(lái)的是更多的選擇，可往往有些食品保存時(shí)間短，冷藏有要求。所以《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)冷藏乳制品貯運(yùn)銷(xiāo)售衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《征求意見(jiàn)稿》）不僅是給食品的安全做了一份保護(hù)，也給消費(fèi)者添加了一份保護(hù)。食品健康才能讓消費(fèi)者放心的選購(gòu)，安心的食用。也希望通過(guò)相關(guān)的法律法規(guī)能夠給我們息息相關(guān)的食品帶去更多健康的標(biāo)志。