隨著生活水平提高以及飲食結(jié)構(gòu)改善，人們在購買食品時除了看重口味，開始更加關(guān)注食物的品質(zhì)與安全。如今，有機食品逐漸引起消費者的關(guān)注。

  相信大多數(shù)消費者或多或少聽說過有機食品的“名號”。但有機食品到底是什么呢？根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)盟的定義，有機食品是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)、加工標準而生產(chǎn)加工出來的，經(jīng)過授權(quán)的有機頒證組織頒發(fā)證書，供人們食用的一切食品，包括糧食、蔬菜、瓜果、食用油、禽畜產(chǎn)品、調(diào)料等等。

  有機食品的主要特點是來自于生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)。因此，有機食品是一類真正來自于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品。

  隨著消費升級，許多人在購買食品時更多地停留在有機食品專柜，寧愿多花一點錢買一份安全和放心。在需求增長的情況下，有機食品展現(xiàn)出非常大的市場潛力。近年來，我國有機食品市場規(guī)模呈現(xiàn)上升趨勢，根據(jù)京東超市發(fā)布的《2022年有機品類消費趨勢白皮書》數(shù)據(jù)顯示:到2023年，有機市場規(guī)模預(yù)估達到1070億元，將穩(wěn)步邁入千億時代。與此同時，國內(nèi)獲得有機食品認證的單位也越來越多，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年中國有機食品獲證單位數(shù)量達1267家，較2020年增加了39家，同比增長3.18%。

  值得一提的是，有機食品加工業(yè)近年來也得到了發(fā)展，新鮮的有機食品經(jīng)過深加工后，不僅降低了損耗，還提升了產(chǎn)品附加值，使有機食品產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展。例如，盒馬團隊在尋找優(yōu)質(zhì)有機食品供應(yīng)商的同時，還給食材供應(yīng)商提出了各種符合當(dāng)下潮流趨勢的新品開發(fā)建議，比如將有機玉米單獨做成獨立包裝的即食款，將品相不佳的蔬菜加工成凈菜、火鍋等。

  再如，湖北襄陽的一家糧油科技公司，為了推動當(dāng)?shù)氐挠袡C糧食轉(zhuǎn)型，投資2億元建設(shè)了糧食智能倉儲和有機食品深加工項目。該項目包括該項目包含恒溫智能倉儲糧與5條有機食品生產(chǎn)線。

  其中，5條有機食品深加工生產(chǎn)線分別為：非油炸高端石磨面粉生產(chǎn)線、有機面條智能生產(chǎn)線、非油炸襄陽牛肉面高端智能生產(chǎn)線、高端智能襄陽牛肉面調(diào)料生產(chǎn)線和高端智能胚芽米生產(chǎn)線；恒溫智能倉儲糧在現(xiàn)有標準倉儲系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，新增了“液壓翻板自卸、原糧清雜、原糧烘干、原糧水平輸送、無動力出庫、恒溫儲糧、智能充氮氣調(diào)熏蒸”七大系統(tǒng)，可倉儲糧食8.4萬噸。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，在大健康背景下，有機食品已經(jīng)成為細分小眾高端人群的剛需，而這種剛需也將隨著其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成熟擴大至更廣闊的市場人群。千億有機食品市場吸引了上游生產(chǎn)商乃至下游零售商的布局，如何為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的食品以及用戶體驗，已經(jīng)成為當(dāng)下商家們面臨的重要課題。